スーパーなどでいつでも購入できる人気野菜のルッコラの旬は春と秋って知ってました？
ルッコラには妊婦さんに嬉しい葉酸などの栄養が豊富です。
旬の食材ルッコラでは100ｇあたり葉酸170㎍も摂取出来ます！！
生でも・焼いても・煮ても美味しいルッコラなら様々な食べ方が出来るので飽きが来ないですよね。
今回は妊婦さんにおススメしたい旬のルッコラを使った葉酸摂取レシピご紹介します♪
簡単さっぱり！葉酸85㎍摂取♪ルッコラのイタリアンサラダ
引用：DELISH KITCHENルッコラのイタリアンサラダ
引用：DELISH KITCHEN《材料》2人分
ルッコラ 1袋(50g) 葉酸85㎍
プロセスチーズ 2個
※チーズはモッツアレラチーズを使ってもOKです♪
ミニトマト 4個
☆ドレッシング
※お好きな市販のドレッシングもOKです♪
オリーブオイル 大さじ1
酢 大さじ1
粒マスタード 大さじ1
おろしにんにく 小さじ1/2
塩こしょう 適量
《作り方》
①容器に☆を入れて混ぜる。
②ミニトマトは4等分に切る。プロセスチーズは1cm角に切る。ルッコラは食べやすい大きさに切る。
③器にルッコラ、ミニトマト、プロセスチーズを盛り、ドレッシングをかける。
茹でて大量消費！葉酸85㎍摂取♪ルッコラのおひたし！
引用：DELISH KITCHEN料理レシピ
《材料》
2人分
ルッコラ 1袋(50g) 葉酸85㎍
しめじ 1/2パック
塩 少々
☆調味料
めんつゆ（3倍濃縮） 小さじ1
和風顆粒だし ひとつまみ
塩 少々
水 20cc
《作り方》
①しめじは根元を切り落とし手でほぐす 。
②鍋に湯をわかして塩を入れ、ルッコラを加えてさっとゆでて冷水にさらし、水気を絞る。
③しめじは2分程ゆでる。水気を絞ったルッコラは一口大に切る。
④ボウルに☆を入れ、しめじとルッコラを熱いうちに加えて混ぜる。
